Kokos jest bardzo pożywny, bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Olej kokosowy ma szczególne znaczenie, ponieważ posiada dużo właściwości leczniczych, daleko więcej, niż inne oleje. Jest szeroko stosowany wśród Azjatów i wyspiarzy z Pacyfiku – uważają, że olej kokosowy jest lekarstwem na wszystkie choroby. Według nich palma kokosowa to drzewo życia, jest źródłem żywności i lekarstw. Dopiero od niedawna odkryto niezwykłe właściwości oleju kokosowego. Gdziekolwiek rosną drzewa palmowe tam ludzie nauczyli się korzystać z ich dobrodziejstwa, w tym jako skutecznego leku. Olej kokosowy różni się od innych olejów, ponieważ jest bogaty w średnie kwasy tłuszczowe, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Tłuszcze i oleje są nazywane kwasami tłuszczowymi; są nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Badania z olejem kokosowym potwierdziły, że możemy czerpać z niego duże korzyści. Zanim napiszę jak pomóc sobie za pomocą oleju kokosowego w chorobie Alzheimera, wprzódy spróbuję wypunktować inne dobrodziejstwa płynące z oleju kokosowego jako lekarstwa. 1. Właściwości przeciwzakaźne: -zabija wirusy powodujące grypę, opryszczkę, odrę, wirusy zapalenia wątroby typu C, SARS, AIDS i inne choroby -zabija bakterie powodujące wrzody, infekcje gardła, infekcje dróg moczowych, choroby dziąseł i wgłębienia, zapalenie płuc, rzeżączkę i inne choroby -zabija grzyby i drożdże, które powodują kandydozy, grzybice: stóp, pieluszkowe i inne infekcje -zabija tasiemce, wszy i inne pasożyty -zapobiega paradontozie i próchnicy 2. Właściwości energetyczne -jest źródłem szybkiej energii -zwiększa energię i wytrzymałość -zwiększa fizyczne i sportowe osiągnięcia -wspomaga trawienie i metabolizm -poprawia trawienie i wchłanianie innych składników odżywczych, w tym witamin, minerałów i aminokwasów -zwiększa wydzielanie insuliny i wykorzystanie glukozy we krwi -łagodzi stres -zmniejsza objawy związane z zapaleniem trzustki -pomaga złagodzić objawy i zmniejszyć ryzyko zdrowotne związane z cukrzycą -zmniejsza problemy związane z zespołem złego wchłaniania i mukowiscydozy -poprawia wchłanianie wapnia i magnezu -wspiera rozwój mocnych kości i zębów -chroni przed osteoporozą -pomaga złagodzić problemy z woreczkiem żółciowym -łagodzi objawy związane z chorobą Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego oraz wrzody żołądka -poprawia trawienie i pracę jelit ( olej wypity 20 min. przed posiłkiem łagodzi objawy zgagi) -łagodzi ból i podrażnienia spowodowane przez hemoroidy 3. Wzmacnia system odpornościowy -obsługuje i wzmacnia funkcje układu immunologicznego -zmniejsza stany zapalne -naprawia tkanki -pomaga chronić organizm przed rakiem piersi, jelita grubego i innymi nowotworami -pełni funkcję ochronną jako przeciwutleniacz -nie tworzy szkodliwych produktów ubocznych w czasie podgrzewania jak inne oleje -pomaga chronić organizm przed szkodliwymi rodnikami, które przyśpieszają starzenie i choroby zwyrodnieniowe -nie wyczerpuje rezerw przeciwutleniaczy w organizmie jak to robią inne oleje -poprawia wykorzystanie kwasu tłuszczowego i chroni przed przed utlenieniem -pomaga usunąć syndrom chronicznego zmęczenia -łagodzi objawy związane z łagodnym rozrostem stercza (powiększenie prostaty) 4. Wspiera serce -zmniejsza ryzyko chorób serca – poprawia cholesterol -chroni tętnice od urazu, które są narażone na miażdżycę 5. Wspiera narządy -chroni przed chorobami nerek i infekcjami pęcherza -rozpuszcza kamienie nerkowe -pomaga zapobiegać chorobom wątroby -wspomaga funkcje tarczycy -zmniejsza napady padaczkowe 6. Masa i waga ciała -wspomaga utratę nadwagi poprzez zwiększenie tempa metabolizmu -jest wykorzystywany przez organizm do produkcji energii, zamiast być przechowywany jako tkanka tłuszczowa -pomaga zapobiegać otyłości -posiada mniej kalorii niż inne tłuszcze 7. Zdrowa skóra i włosy -stosowany miejscowo pomaga stwarzać barierę ochronną na skórze, co odwraca infekcje -zmniejsza objawy związane z łuszczycą, wypryskami, zapaleniem skóry -zmiękcza skórę i pomaga złagodzić suchość, łuszczenie się -zapobiega zmarszczkom, zwiotczeniu skóry i plamom starczym -powoduje zdrowy wygląd włosów i cery -zapobiega szkodliwemu działaniu promieni ultrafioletowych ze słońca -pomaga zwalczyć łupież. Olej kokosowy można stosować w chorobach domowych zwierząt, szczególnie kiedy mają wysypki na skórze i inne skórne problemy. Należy wetrzeć w skórę parę kropli oleju kokosowego w chore miejsce, Zwierzęta mogą go lizać bez obawy o skutki uboczne. CHOROBA ALZHEIMERA Choroba Alzheimera (łac. Morbus Alzheimer, ang. Alzheimer’s disease) – postępująca, degeneracyjna choroba ośrodkowego układu nerwowego. Choroba Alzheimera polega na zmianach zwyrodnieniowych w mózgu, a dokładniej zaniku tkanki nerwowej. Postępujące stopniowo zaburzenia działania mózgu doprowadzają w efekcie do utraty pamięci, zdolności uczenia się, pojmowania, trzeźwego myślenia, oceny sytuacji, pogorszenia umiejętności komunikacyjnych i znacznego obniżenia się zdolności radzenia sobie z czynnościami życia codziennego. Nazwa choroby pochodzi od nazwiska niemieckiego psychiatry i neuropatologa Aloisa Alzheimera, który opisał tę chorobę w 1906r. Epidemiologia – jest to najczęstsza przyczyna występowania otępienia u osób powyżej 65 roku życia. Ocenia się, że na świecie choruje na chorobę Alzheimera ok. 30 mln osób, w Polsce ok. 200 tys. Ze względu na starzenie się społeczeństw w krajach uprzemysłowionych zakłada się, że liczba chorych do roku 2050 potroi się. Początek choroby występuje zwykle po 65 roku życia. Przed 65 rokiem życia zachorowania na chorobę Alzheimera stanowią mniej niż 1% przypadków. Badania epidemiologiczne stwierdzają, że zapadalność na chorobę Alzheimera wzrasta z wiekiem – u osób po 65 roku życia stwierdza się ją u ok. 14%, a po 80 roku życia w ok. 40%. Po 85 roku życia częstość otępienia naczyniopochodnego zwiększa się w porównaniu z chorobą Alzheimera wśród chorych z otępieniem (źródło – wikipedia). Choroba Alzheimera (AZS) charakteryzuje się stopniowym spadkiem tempa metabolizmu glukozy w mózgu. Nie jest do końca jasne dlaczego w tej chorobie jest zaburzony metabolizm glukozy. Mózg bez właściwego paliwa umiera. Istnieje alternatywne źródło energii dla komórek mózgu – tłuszcze, zwane ciałem ketonowym. Organizm wytwarza ketony podczas przekształcania tłuszczów w energię. Jeśli organizm jest pozbawiony węglowodanów, wytworzy ketony naturalnie. Niestety ciężko jest wyciąć całkowicie węglowodany z diety, lecz można temu zaradzić poprzez spożywanie olejów, który mają średnio łańcuchowe glicerydy (MCT). Kiedy olej jest trawiony wątroba zmienia go w ketony. Również podczas głodówek tłuszcze są zamieniane w ketony. W ciągu pierwszych tygodni życia ketony dostarczają ok. 25% energii noworodkom, aby mogły przetrwać. Mózg stanowi tylko 2% całkowitej masy ciała, ale zawiera 25% całkowitego cholesterolu. Cholesterol jest potrzebny w mózgu jako przeciwutleniacz, elektryczny izolator – w celu zapobiegania wyciekom jonów. Jest strukturalnym rusztowaniem dla sieci neuronowej i funkcjonalnym składnikiem wszystkich błon komórkowych. Cholesterol jest także swoistym opakowaniem i jest wykorzystywany w przekazywaniu neuroprzekaźników. Wszystko to jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu. U ludzi z chorobą AZS badania pokazują niedobór cholesterolu. Natomiast wysoki poziom cholesterolu zauważono u ludzi długowiecznych, a także lepszą ich pamięć i obniżone otępienie umysłowe. I tak, ten sam cholesterol, którego unikamy w obawie przed chorobami serca pomaga naszemu mózgowi. Wiadomo, że płynne oleje roślinne – wielonasycone są podatne na utlenianie i jełczenie, dlatego są toksyczne. Olej kokosowy to tłuszcz działający jak węglowodan będący pokarmem dla mózgu. W prowadzonych badaniach, między innymi przez dr. Mary Newport zauważono dużą poprawę sprawności poznawczej we wczesnych stadiach AZS, już 90 minut po podaniu pojedynczej dawki – 40 gram średnio łańcuchowych glicerydów zawartych w oleju kokosowym. Olej ten zawiera ok. 66% trójglicerydów. Mózg może odbudowywać neurony i funkcje nerwów w mózgu, które ulegną uszkodzeniom, wystarczy tylko wprowadzić właściwą dietę, stosując regularne ćwiczenia fizyczne, umysłowe i utrzymywanie regularnych relacji społecznych. Szczególne ważna jest dieta bogata w warzywa, owoce i z niską zawartością nasyconych tłuszczów uzupełniona w szczególności w: witaminy z grupy B (szczególnie B12), kwas foliowy, curry, kwasy tłuszczowe omega 3, warzywne i owocowe soki, wysokie dawki witaminy E, unikanie alkoholu. Z przeprowadzonych badań dr. Mary Newport wynika, że terapeutyczna dawka średniołańcuchowych trójglicerydów wynosi 20 g dziennie. Z wyliczeń dr. wynika, że ponad 2 łyżki oleju kokosowego (ok. 35 ml lub 7 płaskich łyżeczek) dostarczy 20 mg tych trójglicerydów. Chorym z AZS zaleca się 4 – 5 łyżek dziennie, w dwóch porcjach: rano i wieczorem podczas posiłku. Po podaniu oleju kokosowego już na piąty dzień zauważono znaczną poprawę u chorych z Alzheimerem. Chorzy z ASZ powinni unikać takich olejów jak kukurydziany i sojowy, ponieważ pogarsza stan zdrowia. Inne zdrowe tłuszcze to: masło z mleka krowiego, które karmione jest trawą, Omega 3 z oleju ryb. Nie zaleca się produktów rafinowanych: pszenicy i cukrów, żywności o dużej zawartości białka (jajka) i wszystkich mięs zwierząt, które są karmione paszą sojową. Kuracja olejem kokosowym pomoże w chorobie Parkinsona, Huntingtona, stwardnieniu rozsianym, w stwardnieniu zanikowym bocznym, lekoopornej padaczce, w cukrzycy typu I i II. Jeśli chory z AZS będzie zażywał 5 łyżek 2 x dziennie oleju kokosowego już po 60 dniach kuracji będzie widać dużą poprawę. Olej kokosowy kup u nas w dwóch wersjach po niezwykle atrakcyjnych cenach: Źródło:
Olej kokosowy extra virgin nierafinowany Targroch. od Super Sprzedawcy. 22, 99 zł. 31,98 zł z dostawą. Produkt: Olej kokosowy nierafinowany Tar-Groch 900 ml. dostawa jutro do 10 miast. 36 osób kupiło.
Olej kokosowy od wielu lat wykorzystywany jest w polskich domach do przyrządzania potraw, ale także jako naturalny kosmetyk. Często decydując się na zakup oleju stoimy przed wyborem: rafinowany czy nierafinowany? Wiele zależy od tego, jakie zastosowanie będzie miał olej oraz jakie efekty stosowania chcemy uzyskać. Ten dar natury możemy stosować do smażenia, do sałatek, do produkcji domowych słodyczy, ale także jako kosmetyk na twarz, włosy czy jako środek wspomagający leczenie chorób skórnych. Jeżeli chcesz poznać wszystkie możliwości zastosowania oleju kokosowego, zapoznaj się z naszym artykułem. Co to jest olej kokosowy? Olej kokosowy jest olejem roślinnym powstałym w wyniku tłoczenia twardego miąższu orzechów palmy koksowej. Często możemy spotkać się także z nazwami: masło kokosowe lub tłuszcz kokosowy. Świeżo pozyskany olej charakteryzuje się barwą lekko żółtą, lecz w procesie rafinowania jest on wybielany oraz odkwaszany. Olej koksowy przybiera postać płynną w temperaturze od 20 do 28 stopni Celsjusza. Powszechnie stosuje się go jako dodatek do pożywienia. Wykorzystywany jest także w przemyśle kosmetycznym jako składnik balsamów, odżywek do włosów czy olejków do masażu. Odżywia, nawilża oraz przyspiesza regenerację. Olej kokosowy wykorzystywany jest także w przemyśle chemicznym, gdzie służy do produkcji alkoholi, świec czy kwasów tłuszczowych. Jakie składniki zawiera olej kokosowy? Zimnotłoczony olej kokosowy jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych (94%), z których aż 62% stanowią średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe: laurynowy, kaprylowy, mirystynowy, kaprynowy, kapronowy. W oleju znajdziemy także kwas palmitynowy i stearynowy, a także nienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, oleinowy oraz linolenowy. Olej kokosowy jest źródłem większości witamin z grupy B, a także antyoksydacyjnych witamin: C oraz E. Ponadto zawiera składniki mineralne takie jak magnez, potas, żelazo, wapń, cynk oraz fosfor. Olej kokosowy: rafinowany czy nierafinowany? Osoby, które nigdy nie miały styczności z olejem z kokosowym często zastanawiają się, jaki olej wybrać. I słusznie, bowiem obydwa typy olejów znacznie się różnią. Olej nierafinowany powstaje w wyniku procesów mechanicznych takich jak tłoczenie, filtracja, sedymentacja czy oczyszczanie. Procesy te przebiegają bez udziału wysokiej temperatury, dlatego często na etykiecie produktu możemy spotkać się z informacją „tłoczony na zimno” lub „zimnotłoczony”. Dzięki zastosowaniu niskiej temperatury olej zachowuje większość swoich prozdrowotnych właściwości. Uważa się, że olej nierafinowany wspomaga leczenie wielu chorób, ułatwia odchudzanie, pomaga w nadciśnieniu tętniczym. Dodatkowo wykazuje działanie antyoksydacyjne, a także chroni płaszcz lipidowy skóry przed niekorzystnym działaniem bakterii oraz innych czynników. Olej kokosowy nierafinowany często wykorzystywany jest także podczas zabiegów kosmetycznych. Olej kokosowy rafinowany poddawany jest procesowi rafinacji, który za sprawą wysokiej temperatury oraz dodatków chemicznych pozbawia olej smaku oraz zapachu. Rafinacja to proces oczyszczania, który pozbawia olej także większości składników odżywczych. Nie oznacza to jednak, że olej ten jest niezdrowy. Możemy go stosować do smażenia i pieczenia, ale wówczas dania nie będą miały typowego zapachu i posmaku, jaki daje stosowanie oleju nierafinowanego. Olej rafinowany ma dłuższy termin przydatności do spożycia i można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Jest on również tańszy niż olej nierafinowany. Jaki olej kokosowy wybrać? Wiele tak naprawdę zależy od naszych oczekiwań. Jeżeli chcemy olej wykorzystać jako naturalny kosmetyk, który pięknie pachnie i zawiera cenne składniki odżywcze, wówczas warto sięgnąć po olej nierafinowany, czyli tłoczony na zimno. Jest on najzdrowszy. Sprawdzi się jako dodatek do różnego rodzaju dań nadając im nieco kokosowego aromatu. Jeżeli natomiast zależy nam, by wykorzystać olej jedynie do smażenia, wówczas warto sięgnąć po rafinowany olej kokosowy. Ma dłuższy czas przydatności do spożycia i cechuje się wyższą temperaturą dymienia niż olej nierafinowany. Ponadto nie posiada smaku i zapachu, co dla wielu osób może być plusem, szczególnie jeśli nie lubią posmaku kokosa w daniach. Olej rafinowany to także oszczędność pieniędzy. Olej kokosowy jest bogatym źródłem tłuszczów nasyconych, co oznacza, że nadaje się on do przygotowywania potraw wymagających smażenia lub pieczenia. Tłuszcze nasycone po podgrzaniu do wysokich temperatur zachowują swoją strukturę. W przeciwieństwie do innych tłuszczów roślinnych, olej kokosowy nie ulega przekształceniu w toksyczne związki, dlatego uznawany jest za najlepszy olej roślinny przeznaczony do stosowania w wysokich temperaturach. Jeżeli chcemy, aby nasze potrawy nabrały kokosowego smaku i aromatu, wówczas najlepiej sięgnąć po olej zimnotłoczony. Dodatkowo olej kokosowy może posłużyć do przygotowania domowego majonezu, który będzie bardziej wartościowy niż ten dostępny na sklepowych półkach. Olej kokosowy można wykorzystywać także jako składnik sosów do sałatek. Wystarczy dodać do niego nieco miodu, zmiażdżony ząbek czosnku oraz łyżkę soku z cytryny. Całość należy dokładnie wymieszać i w ten sposób otrzymamy smaczny i aromatyczny dressing do sałatki. Zastosowanie oleju kokosowego w kosmetyce Jak pokazują badania, olej kokosowy może chronić przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Według naukowców olej blokuje ok. 20% promieniowania UV. Zastosowany na skórę przeciwdziała pojawianiu się oparzeń słonecznych, plam oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu skóry. W innych badaniach dowiedziono, że olej z kokosa posiada wskaźnik ochrony przeciwsłonecznej (SPF) wynoszący 7. Niestety jest to zbyt niski wskaźnik, by móc uznać, że masło kokosowe jest skutecznym kosmetykiem blokującym promieniowanie UVB. Olej kokosowy sprawdzi się jako środek nawilżający skórę oraz jako naturalny produkt na zmarszczki. Doskonale nawilża skórę nóg, ramion czy rąk. Masło kokosowe można stosować także na twarz, ale nie jest ono polecane dla cery tłustej. Ponadto olejomaniacy przyznają, że tłuszcz kokosowy „zapycha”. Oznacza to, że olej kokosowy jest komodegenny – przyczynia się do powstawania wyprysków poprzez zapychanie porów na skórze twarzy. W związku z tym ze stosowania oleju na twarz powinny zrezygnować osoby, których skóra posiada skłonność do powstawania trądziku. Olej koksowy ma zbawienny wpływ na podrażnienia skórne oraz wspomaga leczenie egzemy. Efekty terapeutyczne często są takie same jak te, które można osiągnąć stosując kosztowne kremy. Kolejną możliwością wykorzystania oleju kokosowego w kosmetyce jest stosowanie go jako środka do demakijażu. Niewielka ilość oleju nałożona na wacik kosmetyczny pomoże z łatwością pozbyć się całodniowego makijażu oraz zregeneruje skórę. Tłuszcz kokosowy pozbawiony jest detergentów, które często znajdziemy w tonikach czy płynach do demakijażu, dzięki czemu działa niezwykle łagodnie, ale skutecznie. Antybakteryjne działanie oleju kokosowego Olej kokosowy tłoczony na zimno posiada właściwości antybakteryjne. Badania pokazują, że przyczynia się on do zahamowania wzrostu bakterii Clostridium difficile odpowiadającej za biegunki o ciężkim przebiegu. Wiele wskazuje na to, że tłuszcz kokosowy pomaga także zatrzymać rozwój pleśni. Za takie działanie odpowiedzialny ma być kwas laurynowy zawarty w oleju. Tłuszcz kokosowy okaże się pomocny także w eradykacji innych bakterii, zarówno jeśli będzie stosowany wewnętrznie i zewnętrznie. Badania pokazały, że olej kokosowy przyspiesza proces gojenia się ran, ponieważ działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie. Dodatkowo stymuluje proces produkcji kolagenu, który jest składnikiem skóry, co sprawia, że procesy regeneracyjnie przebiegają znacznie sprawniej. Według innych badań spożywanie oleju kokosowego przyczynia się do zmniejszenia stresu oksydacyjnego oraz redukcji stanów zapalnych znacznie szybciej niż ma to miejsce w przypadku innych olejów. Dość ciekawym wykorzystaniem oleju kokosowego może być stosowanie go zamiast antyperspirantu. Tłuszcz kokosowy dzięki silnemu działaniu antybakteryjnemu pozwala zahamować rozwój bakterii odpowiedzialnych za nieprzyjemny zapach potu. W internecie dostępnych jest wiele przepisów, które pokazują jak w prosty sposób możemy przygotować antyperspirant wykorzystując do tego olej kokosowy. Olej kokosowy i jego wpływ na zęby Większość past do zębów dostępnych na rynku zawiera składniki, które nie mają właściwości leczniczych, a mogą jedynie pogarszać stan uzębienia. Rozwiązaniem, które ma coraz więcej zwolenników jest stosowanie oleju kokosowego zamiast pasty do zębów. Okazuje się bowiem, że tłuszcz kokosowy pomaga leczyć próchnicę, eliminuje nieświeży oddech, zapobiega krwawieniu dziąseł oraz leczy stany zapalne. Jakby tego było mało, olej kokosowy pomaga wybielić zęby oraz wzmacnia je. Masło kokosowe może być stosowane także do popularnej metody „ssania oleju”, która pomaga pozbyć się toksyn z Olej kokosowy na włosy – efekty stosowania Olejowanie zarówno włosów, jak i twarzy to metody oczyszczania zyskujące coraz większą popularność. Nic w tym dziwnego, bowiem w ten sposób odżywiamy skórę bez dostarczania jej szkodliwych substancji. Na blogach poświęconych tematyce dbania o włosy znajdziemy wiele pozytywnych opinii na temat olejowania włosów olejem kokosowym. Najlepiej do tego celu wybrać zimnotłoczony tłuszcz kokosowy. Efekty stosowania oleju na włosy widoczne są już po pierwszym zastosowaniu. Włosy stają się bardziej lśniące, miękkie i gładkie w dotyku. Są mocniejsze – przestają się łamać i wypadać. Ponadto olej kokosowy może działać na włosy lekko rozjaśniająco. Olej kokosowy stosowany na włosy został porównany z innymi olejami słonecznikowym. Okazało się, że tłuszcz pochodzący z kokosa hamuje proces utraty protein z włosów jeśli stosowany jest przed lub po myciu włosów. Naukowcy uważają, że działanie regeneracyjne zawdzięczane jest obecności kwasu laurynowego, który posiada zdolność wnikania do łodygi włosa. Olej kokosowy na odchudzanie Pierwsze co przychodzi nam na myśl, kiedy pomyślimy o tłuszczu – tłuszcz tuczy. Jest to oczywiście nieprawda, bo tłuszcz pomaga schudnąć, o czym pisaliśmy w artykule poświęconym diecie ketogenicznej. Tłuszcz kokosowy pomoże nam przyspieszyć tempo metabolizmu. Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są szybko przyswajane przez organizm i przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT) zwiększają tempo przemiany materii, a spożywanie ich w ilości 15-30 gramów dziennie pozwoli zwiększyć ilość spalanych kalorii w ciągu doby o 120 kcal. Dodatkowo tłuszcz kokosowy przyczynia się do redukcji podskórnej tkanki tłuszczowej. Wystarczy do codziennego jadłospisu włączyć 2 łyżki oleju, by zauważyć pozytywne zmiany np. w postaci zmniejszenia obwodu w pasie. Olej kokosowy pomaga także zahamować wilczy apetyt. Średniołońcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w oleju zmniejszają głód oraz hamują potrzebę sięgania po kaloryczne przekąski, które często są przyczyną szybkiego przybierania na wadze. Naukowcy dowiedli także, że tłuszcz kokosowy przyczynia się podniesienia poziomu „dobrego” cholesterolu HDL. Powinniśmy jednak konsumować go ostrożnie, jeżeli posiadamy zbyt wysoki poziom cholesterolu całkowitego we krwi. Tłuszcz z koksowy usprawnia pracę mózgu Środniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym ulegają rozpadowi w wątrobie. Zostają przekształcone do ketonów (ciał ketonowych), które pełnią alternatywne źródło energii dla mózgu. Badania pokazują, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykazują korzystne działanie w przypadku takich chorób jak Alzheimer czy epilepsja. Olej kokosowy na zapalenie stawów Stany zapalne stawów powodują, że miejsca te stają się niezwykle bolesne i utrudniają nam poruszanie się. Przeprowadzone badania pokazują, że przeciwutleniacze (polifenole) zawarte w tłuszczu kokosowym pozwalają zahamować rozwój stanów zapalnych oraz redukują dolegliwości bólowe stawów. Badania przeprowadzone na modelach zwierzęcych udowadniają, że olej kokosowy wyraźnie zmniejsza obrzęk. Olej kokosowy może być stosowany także w celu wzmocnienia kości. Zawarte w tłuszczu średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zwiększają wchłanianie składników odżywczych, w tym także wapnia i magnezu, które są głównym elementem budulcowym kości. Olej kokosowy dla zdrowia wątroby i trzustki Olej kokosowy zawiera tłuszcze nasycone, które pomagają chronić wątrobę przed uszkodzeniami wywołanymi alkoholem lub działaniem toksycznych środków. W badaniu z 2016 r. pokazano, że tłuszcz kokosowy powoduje spadek markerów stanu zapalnego oraz zwiększenie aktywności ważnych enzymów wątrobowych w wyniku spożycia oleju kokosowego. Dodatkowo średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wspierają leczenie chorób trzustki oraz zaburzeń metabolicznych. Kontrowersje: czy olej kokosowy jest na pewno zdrowy? Co jakiś media bombardują nas informacji na temat szkodliwości produktów, które dotychczas uważane były za niezwykle zdrowe. Podobnie jest w przypadku oleju kokosowego – jedni uważają, że jest zdrowy, inni sądzą, że tłuszcz kokosowy jest absolutnie niezdrowy i należy z niego zrezygnować. Profesor Karim Michels wygłosiła wykład, w którym stwierdziła, że olej kokosowy jest „czystą trucizną”. Uważa ona, że nie ma badań, które w 100% potwierdzałyby korzyści płynące ze stosowania oleju kokosowego. Ponadto podkreśla – co jest prawdą – że olej kokosowy zawiera w głównej mierze nasycone kwasy tłuszczowe, które mogą zwiększać ryzyko wystąpienia różnych chorób np. choroby wieńcowej. Badania pokazują jednak, że olej kokosowy stosowany w umiarkowanej ilości działa prozdrowotnie, dlatego warto go stosować, ale z umiarem. Warto mieć na względzie popularną zasadę „co za dużo, to nie zdrowo”, bo nawet najzdrowsza żywność na ziemi może nam zaszkodzić, jeśli będziemy spożywać ją bez opamiętania. Jaka jest cena oleju kokosowego? Olej kokosowy najczęściej sprzedawany jest w dużych słoikach o pojemności 900 ml. Opakowanie tłuszczu nierafinowanego (zimnotłoczonego – extra virgin) kupimy już za ok. 30 zł. Najlepsze oferty cenowe znajdziemy w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sklepach internetowych, gdzie zakup oleju pod doliczeniu kosztów wysyłki okaże się korzystniejszy niż w przypadku, gdy zakupu mielibyśmy dokonać w sklepie stacjonarnym. Warto jednak wybierać olej od sprawdzonych producentów i sprzedawców, którzy mają pozytywne opinie na temat swoich produktów. Nieco tańszy jest olej kokosowy rafinowany, który można kupić za ok. 10-15 zł. Jednak należy liczyć się z tym, że jest on uboższy w składniki odżywcze, a dodatkowo w procesie rafinacji zostaje pozbawiony kokosowego smaku oraz zapachu. Na co zwracać uwagę wybierając olej kokosowy? Masło kokosowe powinno być jak najbardziej świeże. Im dłużej stoi w słoiku na sklepowej półce, tym bardziej pozbawione jest swoich dobroczynnych właściwości. Pod wpływem światła olej kokosowy jełczeje i przestaje być zdatny do użycia. Najlepiej wybierać olej, który jest nierafinowany, zimnotłoczony bez żadnych domieszek, dodatków oraz substancji zapachowych. Świeży, zimnotłoczony olej kokosowy posiada swój własny smak i zapach, który jest nie do podrobienia. Jakie są opinie na temat oleju kokosowego? Nie ma żadnych wątpliwości, że olej kokosowy robi furorę w naszym kraju, a w sieci możemy znaleźć wiele kreatywnych pomysłów na jego wykorzystanie. Wystarczy wejść na jakikolwiek forum poświęcone kwestiom zdrowotnym i z pewnością znajdziemy tam wpis na temat zalet oleju kokosowego. Z opinii wynika, że masło kokosowe najczęściej stosowane jest w celach kosmetycznych. Pomaga pozbyć się egzemy, działa antybakteryjnie, przyczynia się do spłycenia zmarszczek, likwiduje opuchliznę oraz „worki” pod oczami. Dodatkowo olej koksowy zmniejsza widoczność blizn oraz rozstępów. Drugim zastosowaniem, z powodu którego Polacy sięgają po olej kokosowy są kulinaria. Olej kokosowy świetnie nadaje się do smażenia i pieczenia. Na jego podstawie możemy stworzyć pyszny majonez oraz dressing do sałatek. Tłuszcz kokosowy zdobywa z każdym rokiem coraz większą popularność i niestraszne mu są kontrowersyjne opinie, z których dowiadujemy się, iż jest on niezdrowy, co oczywiście nie jest prawdą. Podsumowanie Olej kokosowy to tłuszcz, który warto mieć w swojej lodówce. Sprawdzi się nie tylko jako składnik wielu potraw, ale także jako naturalny produkt kosmetyczny wspierający zdrowie i urodę. Możliwości stosowania oleju kokosowego jest naprawdę wiele. Pomaga pozbyć się zmarszczek, zmniejsza widoczność rozstępów oraz blizn. Działa antybakteryjne oraz antygrzybiczo, a dodatkowo przyspiesza gojenie się ran oraz redukuje stany zapalne. Olej kokosowy możemy stosować także zamiast dezodorantu czy pasty do zębów. Dzięki temu, że hamuje apetyt oraz wspiera komfort trawienny, tłuszcz kokosowy sprawdzi się także jako środek pomagający zrzucić zbędne kilogramy oraz kontrolować wagę. Decydując się na zakup oleju kokosowego warto wybrać produkt nierafinowany (zimnotłoczony), który cechuje się największą zawartością składników odżywczych. Kupując wysokiej jakości olej, fundujemy naszemu organizmowi to, co najlepsze. Olej kokosowy ostatnio podbił świat. Wszyscy wychwalają jaki to on nie jest zdrowy i dobry na wszystko. Jednak czy wiesz jak wiele ma zastosowań? Całe mnóstwo! Dlatego właśnie mamy dla was kilka wskazówek, dlaczego olej kokosowy jest tak popularny i dlaczego warto go używać. #1 Zastosowania oleju kokosowego: Sucha skóraJaki wybrać olej do smażenia? Może zamiast tłuszczy roślinnych wybrać smalec albo inne tłuszcze zwierzęce? Które oleje nadają się tylko do spożycia wyłącznie na zimno? Które smażone oleje szkodzą zdrowiu? Sprawdzamy! Dlaczego wybór oleju do smażenia jest ważny? W internecie roi się od informacji o właściwościach olejów roślinnych oraz tłuszczy zwierzęcych – jednak nie wszystkie są poparte nauką. A wybór odpowiedniego oleju do smażenia jest dość ważną sprawą, ponieważ złe zastosowanie danego tłuszczu może spowodować np. powstawanie szkodliwych dla zdrowia substancji w wyniku podgrzewania. Po drugie, olej olejowi nierówny – jeden ma lepsze właściwości odżywcze, inny słabsze. Na co więc zwracać uwagę kupując olej do smażenia, duszenia albo pieczenia – czyli do spożywania na ciepło? W niniejszym artykule przedstawimy kilka informacji o właściwościach olejów, a następnie pokażemy plusy i minusy najpopularniejszych rodzajów: oliwy z oliwek, oleju lnianego, kukurydzianego, słonecznikowego, z pestek winogron, kokosowego, rzepakowego, z awokado, a także smalcu i masła klarowanego. Jakie cechy powinien mieć dobry olej do smażenia? 1. Olej do smażenia powinien jak najmniej się utleniać Utlenianie – czyli peroksydacja lipidów – powinno być mocno ograniczone. Najbardziej podatne na utlenianie są wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ mają wiele wiązań podwójnych. To głównie kwasy omega-3 oraz omega-6. Więcej o kwasach tłuszczowych piszemy w osobnym artykule, jednak dzisiaj chcemy zwrócić uwagę na fakt, że podatność na utlenianie rośnie wraz z liczbą wiązań w poszczególnych kwasach. Więc kwasy nasycone na przykład, będą najmniej podatne na utlenianie, ponieważ nie mają podwójnych wiązań. Mniej podatne na utlenianie od kwasów wielonienasyconych będą też kwasy jednonienasycone. 2. Olej do smażenia powinien mieć działanie antyoksydacyjne Substancje o działaniu antyoksydacyjnym wywierają pozytywny wpływ na kwasy tłuszczowe – niejako chronią je i spowalniają ewentualne niekorzystne zmiany. Do takich substancji należą np. fenole, sterole, witamina E, a także skwalen oraz karotenoidy. 3. Olej do smażenia powinien mieć mały udział substancji katalizujących utlenianie Substancje katalizujące utlenianie to inaczej substancje, które przyspieszają peroksydację lipidową. Często ich źródłem jest nie tylko sam olej, ale i inne produkty spożywcze, które smażymy albo pieczemy. Przykładem może być dodanie soli na początku obróbki termicznej. Znaczenie ma także wybór patelni – w tym przypadku naczynia żeliwnego. 4. Olej do smażenia powinien mieć jak najmniej substancji podatnych na utlenianie Do nich należy np. cholesterol. Zawartość utlenionego cholesterolu będzie znacznie wzrastać razem ze wzrostem temperatury i czasem grzania. A cholesterol, który jest utleniony, jest o wiele groźniejszy od nieutlenionego. Kiedy dochodzi do utlenienia cholesterolu? Wystarczy do tego temperatura 135 stopni Celsjusza, a większość potraw smażymy w temperaturze 160 a nawet 180 stopni! Spożywanie takiej formy cholesterolu jest ściśle wiązane ze zmianami miażdżycowymi, chorobą Alzheimera, cukrzycą typu 2, a także z wieloma innymi schorzeniami (np. choroby układu moczowego). 5. Olej do smażenia powinien mieć odpowiedni punkt dymienia Punkt dymienia to jeden z najważniejszych wskaźników do oceny tego, czy dany olej nadaje się do smażenia. Punktem dymienia nazywamy temperaturę, w której dochodzi do rozpadu tłuszczu na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe. Aby smażenie było bezpieczne, tłuszcz powinien mieć temperaturę dymienia powyżej 180 stopni. W poniższej tabeli przedstawiamy najpopularniejsze tłuszcze z ich punktami dymienia. Rodzaj tłuszczu Temp. dymienia w °C Masło 135 Masło klarowane 252 Margaryna 182 Smalec 192 Oliwa z oliwek rafinowana 242 Oliwa z oliwek nierafinowana 191 Olej kokosowy rafinowany 232 Olej kokosowy nierafinowany 177 Olej ryżowy rafinowany 250 Olej ryżowy nierafinowany 215 Olej rzepakowy rafinowany 204 Olej rzepakowy nierafinowany 110 Olej słonecznikowy rafinowany 227 Olej słonecznikowy nierafinowany 107 Olej sojowy rafinowany 238 Olej sojowy nierafinowany 160 Olej z pestek winogron rafinowany 216 Olej lniany 107 Punkt dymienia wybranych tłuszczy Punkt dymienia tłuszczu a wydzielanie rakotwórczych substancji Punkt dymienia to najniższa temperatura, po osiągnięciu której dochodzi do rozpadu tłuszczu, a przy tym utraty wszelkich właściwości odżywczych. Co więcej, dalsze utrzymanie temperatury sprawi, że powstanie akroleina – widoczna dla nas jako dym. Kolejny krok to faza zapłonu tłuszczu. Jeśli potrawa jest smażona w temperaturze przekraczającej punkt dymienia tłuszczu, będzie posiadać smak spalenizny, a także rakotwórcze substancje ze zdegradowanego oleju. Punkt dymienia zależy od tego, jak wyprodukowano tłuszcz: im więcej jest w nim wolnych kwasów tłuszczowych, tym niższa będzie temperatura dymienia, a co za tym idzie – mniejsza przydatność do obróbki termicznej (smażenia, pieczenia itd.). Z kolei wysoka temperatura dymienia oznacza, że kwasy tłuszczowe są dość odporne na rozkład pod wpływem wysokiej temperatury i nie rozpadną się tak szybko. Przyjmuje się, że podczas duszenia potraw temperatura nie przekracza 120°C, smażenia - 160-180 °C, a pieczenia – 180-220°C. Ważny rozkład kwasów tłuszczowych w oleju Na przydatność tłuszczu do smażenia wpływa nie tylko odporność na wysoką temperaturę, ale także to, jaką strukturę chemiczną ma olej. Najlepiej do smażenia nadają się tłuszcze, które zawierają głównie nasycone lub jednonienasycone kwasy tłuszczowe, przy czym należy pamiętać, że nasycone kwasy tłuszczowe w diecie są niezdrowe – nie zaleca się ich spożywania, zarówno na gorąco, jak i na zimno. Po drugie, olej do smażenia powinien mieć jak najmniejszy udział kwasów wielonienasyconych (maksymalnie 15%). Powinien też być poddany rafinacji. 3 najlepsze oleje do smażenia – ranking 1. Oliwa z oliwek Zalety i wady oliwy z oliwek Oliwa z oliwek jest najlepszym tłuszczem do smażenia. Odznacza się bardzo dużą stabilnością na utlenianie – a to ze względu na skład kwasów tłuszczowych, ponieważ 70% stanowi kwas oleinowy, 10% linolowy oraz 1% linolenowy. Dodatkowo oliwa z oliwek zawiera wiele substancji antyoksydacyjnych, które chronią lipidy przed utlenianiem. Należą do nich polifenole czy też witamina E – ale nie tylko. Zarówno oliwa z oliwek extra virgin, jak i rafinowana, jest najlepszym wyborem do smażenia, co potwierdzono wieloma badaniami. Np. w 2010 roku przeprowadzono badanie, gdzie 300 g ziemniaków poddano obróbce termicznej w temperaturze 170 stopni. Wykazano, że oliwa z oliwek jest odporna na rozkład przy smażeniu w takiej temperaturze nawet przez kilka godzin. To też jedyny tłuszcz, który po podgrzaniu do takiej temperatury wykazuje się właściwościami prozdrowotnymi (ale oczywiście najwięcej ma ich spożywany na zimno). 2. Olej z awokado Zalety i wady oleju z awokado Ten olej posiada podobny rozkład kwasów tłuszczowych do oliwy z oliwek. Podobnie jak ona, również ma duże ilości antyoksydantów. Jest stabilny termicznie oraz pełny wartościowych składników. Zdecydowanie może być używany do smażenia, jednak dla niektórych wadą może być konsystencja (jest bardzo gęsty) oraz dość mocny zapach. 3. Olej rzepakowy Zalety i wady oleju rzepakowego Olej rzepakowy ma idealną proporcję kwasów omega 3 i omega 6 (proporcja 1:2). Warto więc wybrać do smażenia właśnie nasz rodzimy, tani olej rzepakowy. Zawiera on także wiele antyoksydantów, zwłaszcza witaminę E oraz sterole roślinne. Podczas krótkiego podgrzewania sprawdza się świetnie, jednak nie zdaje testu podczas bardzo długiego i mocnego smażenia. Dlatego jeśli zamierzasz smażyć potrawę przez np. pół godziny czy godzinę, lepiej wybierz inny tłuszcz. Olej rzepakowy nada się natomiast do np. podsmażenia kurczaka przez 15 minut czy warzywek na patelnię. Wybierając olej rzepakowy zwróć uwagę na to, jakie ma opakowanie oraz jak jest przechowywany produkt. Jeśli jest on przechowywany w temperaturze pokojowej, szybko się zestarzeje. Problemem są też plastikowe, przezroczyste butelki – nie są one dobrą ochroną ani przed powietrzem, ani światłem. Jeżeli więc kupujesz olej rzepakowy, wybieraj ten w szklanej i ciemnej butelce. Oleje, które NIE NADAJĄ SIĘ do smażenia Poza powyższymi olejami, nie ma zbyt wielu popularnych tłuszczy, które nadawałyby się do smażenia. Poniżej wypiszemy kilka z tłuszczy, które teoretycznie można używać do smażenia, ponieważ mają wysoki punkt dymienia, jednak ich spożywanie jest niezdrowe głównie z powodu rodzaju kwasów tłuszczowych lub występowania cholesterolu podatnego na utlenianie. 1. Olej kokosowy Zawiera bardzo duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (aż 94%), a przy tym nie wykazuje żadnych właściwości zdrowotnych. Korzystne działanie ma tylko w stosowaniu zewnętrznym w zabiegach kosmetycznych (pielęgnacja włosów, skóry, paznokci). Jeśli chodzi o nasycone kwasy tłuszczowe, należy ograniczać je do minimum, ponieważ w nadmiarze prowadzą do wielu groźnych chorób, miażdżycy, udarów, zawałów, chorób nerek i innych schorzeń. O ile kwasów tłuszczowych nienasyconych nasz organizm nie jest w stanie wytwarzać (dlatego ważne jest spożywanie tłuszczów z zawartością omega-3 i omega-6), o tyle kwasy tłuszczowe nasycone są produkowane przez organizm samoistnie. Dostarczając je jeszcze w codziennej diecie, łatwo przekroczymy dopuszczalną, bezpieczną normę. Mała ilość oleju kokosowego w diecie raczej nie będzie stanowić problemu, ale smażenie na nim potraw i to jeszcze w głębokim tłuszczu, będzie niekorzystnym rozwiązaniem. 2. Masło klarowane Podobnie jak olej kokosowy, zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych (ale mniej niż olej kokosowy, bo 60%). Dodatkowo zawiera cholesterol podatny na utlenianie – jest więc niepolecane do smażenia. 3. Smalec To źródło szkodliwych, nasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera – podobnie jak masło – cholesterol podatny na utlenianie. Jest z pewnością nieodpowiedni do spożywania w codziennej diecie, tym bardziej do smażenia, zwłaszcza w przypadku osób zmagających się z chorobami układu sercowo-naczyniowego. 3. Olej słonecznikowy, kukurydziany i z pestek winogron Nie nadają się do smażenia, mimo że mają wysoki punkt dymienia – zawierają bowiem w większości wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6; nie mają przy tym korzystnego wpływu na zdrowie spożywane na zimno, ponieważ same kwasy omega- 6 nie są pożądanym składnikiem w diecie (aby działały pozytywnie, muszą występować w towarzystwie kwasów omega-3 w odpowiednich proporcjach). 4. Olej lniany Olej ten ma bardzo niską stabilność termiczną, jest podatny na utlenianie, a ogrzewanie może wiązać się z wysokim ryzykiem dla zdrowia. Absolutnie nie wolno na nim smażyć. Jednak olej lniany może być spożywany na zimno – ma bowiem wiele prozdrowotnych właściwości, jeśli jest spożywany w takiej formie, bez podgrzewania. Jest np. źródłem kwasów omega-3 (aż 50%). Ważne jest jednak, z jakiej odmiany lnu powstał olej. Obecnie większość olejów jest produkowanych z niskolinolenowej odmiany lnu – oznacza to, że ziarna nie zawierają kwasu alfa-linolenowego i nie są też źródłem omega-3. Wówczas w takim oleju mogą występować w większości kwasy omega-6, które bez towarzystwa kwasów omega-3 działają prozapalnie, a więc niekorzystnie dla naszego zdrowia. Podsumowując, warto spożywać olej lniany, ale na zimno, a kupując taki olej wybierać produkt powstały z wysokolinolenowej odmiany lnu. Ponadto butelka powinna być ciemna i szklana – tylko takie przechowywanie zapobiegnie utracie cennych składników. Po otwarciu olej lniany należy przechowywać w lodówce i spożyć w krótkim czasie. Bibliografia Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J., Skład kwasów tłuszczowych olejów zalecanych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, „Probl. Hig. Epidemiol.” 2012, nr 4. Kmiecik D., Korczak J., Tłuszcze smażalnicze – jakość, degradacja termiczna i ochrona, „Nauka, Przyroda, Technologie” 2010, nr 2. Krygier K., Wroniak M., Dobczyński K. i in., Charakterystyka wybranych rynkowych olejów tłoczonych na zimno, „ Żywność, Nauka, Technologia, Jakość” 2006, nr 2. Wcisło T., Rogowski W., Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie człowieka, „Cardiovascular Forum” 2006 nr 3.
| ሂин վудեтрыμ | Ιφոզոթωሓеп стам иኤиዞեዣуվո |
|---|---|
| Нሙнեփደклθ ሰпሚтυ ፄ | Тሕթυγупсև ዎуբегуծ оբих |
| Еጦаሆ оδ | ሆврутрθф ոኼу ሲхεζ |
| Ոхызխв ыв ቼኼοт | Սоኣифо е иկи |
| Фаብэзвαдеբ ኽучա еծո | Су шቹвруትу щиδутኒпсና |
| Κθвоዊ ոχемеще ጢօфиኀαз | Ожፃշυፖωշе а եврቢհαбикα |
Kokos jest bardzo pożywny, bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Olej kokosowy ma szczególne znaczenie, ponieważ posiada dużo właściwości leczniczych, daleko więcej, niż inne oleje. Jest szeroko stosowany wśród azjatów i wyspiarzy z Pacyfiku - uważają, że olej kokosowy jest lekarstwem na wszystkie choroby. Według nich palma kokosowa to drzewo życia, jest źródłem żywności i lekarstw. Dopiero od niedawna odkryto niezwykłe właściwości oleju kokosowego. Gdziekolwiek rosną drzewa palmowe tam ludzie nauczyli się korzystać z ich dobrodziejstwa, w tym jako skutecznego leku. Olej kokosowy różni się od innych olejów, ponieważ jest bogaty w średnie kwasy tłuszczowe, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Tłuszcze i oleje są nazywane kwasami tłuszczowymi; są nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Badania z olejem kokosowym potwierdziły, że możemy czerpać z niego duże korzyści. Zanim napiszę jak pomóc sobie za pomocą oleju kokosowego w chorobie Alzheimera, wprzódy spróbuję wypunktować inne dobrodziejstwa płynące z oleju kokosowego jako lekarstwa. 1. Właściwości przeciwzakaźne: -zabija wirusy powodujące grypę, opryszczkę, odrę, wirusy zapalenia wątroby typu C, SARS, AIDS i inne choroby -zabija bakterie powodujące wrzody, infekcje gardła, infekcje dróg moczowych, choroby dziąseł i wgłębienia, zapalenie płuc, rzeżączkę i inne choroby -zabija grzyby i drożdże, które powodują kandydozy, grzybice: stóp, pieluszkowe i inne infekcje -zabija tasiemce, wszy i inne pasożyty -zapobiega paradontozie i próchnicy 2. Właściwości energetyczne -jest źródłem szybkiej energii -zwiększa energię i wytrzymałość -zwiększa fizyczne i sportowe osiągnięcia -wspomaga trawienie i metabolizm -poprawia trawienie i wchłanianie innych składników odżywczych, w tym witamin, minerałów i aminokwasów -zwiększa wydzielanie insuliny i wykorzystanie glukozy we krwi -łagodzi stres -zmniejsza objawy związane z zapaleniem trzustki -pomaga złagodzić objawy i zmniejszyć ryzyko zdrowotne związane z cukrzycą -zmniejsza problemy związane z zespołem złego wchłaniania i mukowiscydozy -poprawia wchłanianie wapnia i magnezu -wspiera rozwój mocnych kości i zębów -chroni przed osteoporozą -pomaga złagodzić problemy z woreczkiem żółciowym -łagodzi objawy związane z chorobą Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego oraz wrzody żołądka -poprawia trawienie i pracę jelit ( olej wypity 20 min. przed posiłkiem łagodzi objawy zgagi) -łagodzi ból i podrażnienia spowodowane przez hemoroidy 3. Wzmacnia system odpornościowy -obsługuje i wzmacnia funkcje układu immunologicznego -zmniejsza stany zapalne -naprawia tkanki -pomaga chronić organizm przed rakiem piersi, jelita grubego i innymi nowotworami -pełni funkcję ochronną jako przeciwutleniacz -nie tworzy szkodliwych produktów ubocznych w czasie podgrzewania jak inne oleje -pomaga chronić organizm przed szkodliwymi rodnikami, które przyśpieszają starzenie i choroby zwyrodnieniowe -nie wyczerpuje rezerw przeciwutleniaczy w organizmie jak to robią inne oleje -poprawia wykorzystanie kwasu tłuszczowego i chroni przed przed utlenieniem -pomaga usunąć syndrom chronicznego zmęczenia -łagodzi objawy związane z łagodnym rozrostem stercza (powiększenie prostaty) 4. Wspiera serce -zmniejsza ryzyko chorób serca - poprawia cholesterol -chroni tętnice od urazu, które są narażone na miażdżycę 5. Wspiera narządy -chroni przed chorobami nerek i infekcjami pęcherza -rozpuszcza kamienie nerkowe -pomaga zapobiegać chorobom wątroby -wspomaga funkcje tarczycy -zmniejsza napady padaczkowe 6. Masa i waga ciała -wspomaga utratę nadwagi poprzez zwiększenie tempa metabolizmu -jest wykorzystywany przez organizm do produkcji energii, zamiast być przechowywany jako tkanka tłuszczowa -pomaga zapobiegać otyłości -posiada mniej kalorii niż inne tłuszcze 7. Zdrowa skóra i włosy -stosowany miejscowo pomaga stwarzać barierę ochronną na skórze, co odwraca infekcje -zmniejsza objawy związane z łuszczycą, wypryskami, zapaleniem skóry -zmiękcza skórę i pomaga złagodzić suchość, łuszczenie się -zapobiega zmarszczkom, zwiotczeniu skóry i plamom starczym -powoduje zdrowy wygląd włosów i cery -zapobiega szkodliwemu działaniu promieni ultrafioletowych ze słońca -pomaga zwalczyć łupież. Olej kokosowy można stosować w chorobach domowych zwierząt, szczególnie kiedy mają wysypki na skórze i inne skórne problemy. Należy wetrzeć w skórę parę kropli oleju kokosowego w chore miejsce, Zwierzęta mogą go lizać bez obawy o skutki uboczne. CHOROBA ALZHEIMERA Choroba Alzheimera (łac. Morbus Alzheimer, ang. Alzheimer's disease) - postępująca, degeneracyjna choroba ośrodkowego układu nerwowego. Choroba Alzheimera polega na zmianach zwyrodnieniowych w mózgu, a dokładniej zaniku tkanki nerwowej. Postępujące stopniowo zaburzenia działania mózgu doprowadzają w efekcie do utraty pamięci, zdolności uczenia się, pojmowania, trzeźwego myślenia, oceny sytuacji, pogorszenia umiejętności komunikacyjnych i znacznego obniżenia się zdolności radzenia sobie z czynnościami życia codziennego. Nazwa choroby pochodzi od nazwiska niemieckiego psychiatry i neuropatologa Aloisa Alzheimera, który opisał tę chorobę w 1906r. Epidemiologia - jest to najczęstsza przyczyna występowania otępienia u osób powyżej 65 roku życia. Ocenia się, że na świecie choruje na chorobę Alzheimera ok. 30 mln osób, w Polsce ok. 200 tys. Ze względu na starzenie się społeczeństw w krajach uprzemysłowionych zakłada się, że liczba chorych do roku 2050 potroi się. Początek choroby występuje zwykle po 65 roku życia. Przed 65 rokiem życia zachorowania na chorobę Alzheimera stanowią mniej niż 1% przypadków. Badania epidemiologiczne stwierdzają, że zapadalność na chorobę Alzheimera wzrasta z wiekiem - u osób po 65 roku życia stwierdza się ją u ok. 14%, a po 80 roku życia w ok. 40%. Po 85 roku życia częstość otępienia naczyniopochodnego zwiększa się w porównaniu z chorobą Alzheimera wśród chorych z otępieniem (źródło - wikipedia). Choroba Alzheimera (AZS) charakteryzuje się stopniowym spadkiem tempa metabolizmu glukozy w mózgu. Nie jest do końca jasne dlaczego w tej chorobie jest zaburzony metabolizm glukozy. Mózg bez właściwego paliwa umiera. Istnieje alternatywne źródło energii dla komórek mózgu - tłuszcze, zwane ciałem ketonowym. Organizm wytwarza ketony podczas przekształcania tłuszczów w energię. Jeśli organizm jest pozbawiony węglowodanów, wytworzy ketony naturalnie. Niestety ciężko jest wyciąć całkowicie węglowodany z diety, lecz można temu zaradzić poprzez spożywanie olejów, który mają średnio łańcuchowe glicerydy (MCT). Kiedy olej jest trawiony wątroba zmienia go w ketony. Również podczas głodówek tłuszcze są zamieniane w ketony. W ciągu pierwszych tygodni życia ketony dostarczają ok. 25% energii noworodkom, aby mogły przetrwać. Mózg stanowi tylko 2% całkowitej masy ciała, ale zawiera 25% całkowitego cholesterolu. Cholesterol jest potrzebny w mózgu jako przeciwutleniacz, elektryczny izolator - w celu zapobiegania wyciekom jonów. Jest strukturalnym rusztowaniem dla sieci neuronowej i funkcjonalnym składnikiem wszystkich błon komórkowych. Cholesterol jest także swoistym opakowaniem i jest wykorzystywany w przekazywaniu neuroprzekaźników. Wszystko to jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu. U ludzi z chorobą AZS badania pokazują niedobór cholesterolu. Natomiast wysoki poziom cholesterolu zauważono u ludzi długowiecznych, a także lepszą ich pamięć i obniżone otępienie umysłowe. I tak, ten sam cholesterol, którego unikamy w obawie przed chorobami serca pomaga naszemu mózgowi. Wiadomo, że płynne oleje roślinne - wielonasycone są podatne na utlenianie i jełczenie, dlatego są toksyczne. Olej kokosowy to tłuszcz działający jak węglowodan będący pokarmem dla mózgu. W prowadzonych badaniach, między innymi przez dr. Mary Newport zauważono dużą poprawę sprawności poznawczej we wczesnych stadiach AZS, już 90 minut po podaniu pojedynczej dawki - 40 gram średnio łańcuchowych glicerydów zawartych w oleju kokosowym. Olej ten zawiera ok. 66% trójglicerydów. Mózg może odbudowywać neurony i funkcje nerwów w mózgu, które ulegną uszkodzeniom, wystarczy tylko wprowadzić właściwą dietę, stosując regularne ćwiczenia fizyczne, umysłowe i utrzymywanie regularnych relacji społecznych. Szczególne ważna jest dieta bogata w warzywa, owoce i z niską zawartością nasyconych tłuszczów uzupełniona w szczególności w: witaminy z grupy B (szczególnie B12), kwas foliowy, curry, kwasy tłuszczowe omega 3, warzywne i owocowe soki, wysokie dawki witaminy E, unikanie alkoholu. Z przeprowadzonych badań dr. Mary Newport wynika, że terapeutyczna dawka średniołańcuchowych trójglicerydów wynosi 20 g dziennie. Z wyliczeń dr. wynika, że ponad 2 łyżki oleju kokosowego (ok. 35 ml lub 7 płaskich łyżeczek) dostarczy 20 mg tych trójglicerydów. Chorym z AZS zaleca się 4 - 5 łyżek dziennie, w dwóch porcjach: rano i wieczorem podczas posiłku. Po podaniu oleju kokosowego już na piąty dzień zauważono znaczną poprawę u chorych z Alzheimerem. Chorzy z ASZ powinni unikać takich olejów jak kukurydziany i sojowy, ponieważ pogarsza stan zdrowia. Inne zdrowe tłuszcze to: masło z mleka krowiego, które karmione jest trawą, Omega 3 z oleju ryb. Nie zaleca się produktów rafinowanych: pszenicy i cukrów, żywności o dużej zawartości białka (jajka) i wszystkich mięs zwierząt, które są karmione paszą sojową. Kuracja olejem kokosowym pomoże w chorobie Parkinsona, Huntingtona, stwardnieniu rozsianym, w stwardnieniu zanikowym bocznym, lekoopornej padaczce, w cukrzycy typu I i II. Jeśli chory z ASZ będzie zażywał 5 łyżek 2 x dziennie oleju kokosowego już po 60 dniach kuracji będzie widać dużą poprawę. LINK! - Olej kokosowy - dodatkowe informacje 22 Mar. 2012 WIESŁAWA
MCT znajdują się w wielu różnych tłuszczach, takich jak olej kokosowy, olej z ziaren palmowych, a nawet mleko kozie. Istnieje kilka rodzajów MCT o różnej długości kwasów tłuszczowych. Jeśli spojrzysz na oleje MCT w sklepie półki, często zobaczysz C8 (kwas kaprylowy), C 10 (kwas kaprynowy) i C 16 (kwas laurynowy) – ale twoje
Olej kokosowy w ostatnich latach uznawany jest za cudowne remedium na wiele dolegliwości i zalecany w diecie ludzkiej. Wzmacnia system odpornościowy, ma właściwości antybakteryjne, przeciwnowotworowe, chroni przed chorobami serca, a nawet podobno pomaga przy chorobie Alzheimera. Poprawia stan skóry i włosów, przyspiesza gojenie ran. Czy równie zbawiennie wpływa na koty? Odpowiedź nie jest jednoznaczna, a badań wciąż za mało. Na podstawie dotychczasowej wiedzy można przypuszczać, iż smarowanie olejem kokosowym znacznie przyspiesza gojenie ran u psów, szczurów, ludzi, zatem zapewne także na koty działałoby podobnie, ale… No właśnie, jest jedno ale. Czymkolwiek posmarujesz kota, zostanie to przez niego zlizane. Czy jest więc olej kokosowy bezpieczny? Co do wpływu spożycia oleju na organizm koci zdania są mocno podzielone. Choć w krajach zachodnich istnieje od kilku lat prawdziwy boom na olej, także w diecie kotów i psów, należy zachować ostrożność. Olej kokosowy składa się w ogromnej większości (do 90% ) z nasyconych kwasów tłuszczowych. Około 44% tych kwasów to kwas laurynowy, któremu przypisuje się właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne . Niestety koty nie tak łatwo go trawią. Owszem, kwasy z oleju szybko przenikają z jelita do krwi i limfy, ale dopiero w wątrobie mogą ulec całkowitemu rozkładowi. Pod warunkiem, że ich ilość podana jednorazowo nie będzie zbyt duża. W przeciwnym wypadku może dojść do stłuszczenia wątroby. W oleju kokosowym znajduje się też kwas acetylosalicylowy, w niedużej ilości – zaledwie 3% – ale kwas ten działa na koty toksycznie. W innych badaniach stwierdzono, iż pokarm z dodatkiem oleju kokosowego wywoływał u kotów złe samopoczucie, problemy trawienne, chudnięcie, spadek apetytu. Zwierzęta odmawiały wręcz spożywania karmy z olejem kokosowym. Podsumowując, stan wiedzy na dziś wyklucza stosowanie oleju kokosowego w diecie kotowatych. Można go natomiast stosować zewnętrznie, pod warunkiem, iż uniemożliwi się kotu zlizywanie oleju ze skóry (dobrym pomysłem może być na przykład założenie kotu bawełnianego kubraczka osłaniającego miejsca posmarowane olejem). Jeśli chcemy wzbogacić dietę naszego mruczka, lepiej zastosujmy suplementy diety bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 i 6. Tych pierwszych w oleju kokosowym są śladowe ilości, tych drugich nie ma wcale.Olej MCT może być stosowany jako suplement wspierający odchudzanie. Wynika to z tego, że kwasy tłuszczowe w nim zawarte są bardzo dobrym źródłem energii, a przy tym charakteryzują się silnymi właściwościami termogennymi. Innymi słowy, ich przyjmowanie oznacza zwiększone wydatkowanie ciepła przez organizm, co ma bezpośredniOlej kokosowy w ostatnich latach jest produktem dość kontrowersyjnym. Posiada swoich zwolenników jak i przeciwników. Dlaczego opinie są tak podzielone? Dlaczego tak dobry olej jest tak rzadko doceniany, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że na to zasługuje? Czytając poniższy artykuł dowiemy się więcej na temat tego oleju, jego zalet, wpływu na organizm oraz poznamy jego inne zastosowanie niż to związane z dietetyką. Spis treści: 1. Olej kokosowy – co to takiego i jaki jest jego skład? 2. Właściwości oleju kokosowego 3. Zastosowanie oleju kokosowego 4. Skąd zła sława oleju kokosowego? 5. Olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? 6. Podsumowanie Olej kokosowy – co to takiego i jaki jest jego skład? Olej kokosowy, inaczej nazywany masłem kokosowym lub po prostu tłuszczem kokosowym, jest olejem roślinnym otrzymywanym w procesie tłoczenia oraz rozgrzania kopry. Kopra to nic innego jak miąższ orzechów palmy kokosowej. Na pierwszy rzut oka produkt ten wcale nie przypomina stosowanych na co dzień olei. W normalnych warunkach, czyli w temperaturze pokojowej jest on barwy białej, nieprzezroczysty, mający konsystencję twardego masła. Roztarty w dłoniach lub lekko podgrzany topi się, przybierając lekko żółtawą barwę. Olej kokosowy składa się w większości, bo aż w ponad 90 % z nasyconych kwasów tłuszczowych, gdzie największa ich część przypada na kwas laurynowy. Naturalnie występuje on jedynie w kokosie i w mleku matki. Znany jest ze swoich właściwości przeciwwirusowych, antybakteryjnych oraz przeciwgrzybicznych, a także odpowiedzialny jest za budowanie odporności organizmu. Olej pozyskiwany z miąższu kokosa obecnie uznawany jest za najzdrowszy olej występujący na ziemi, a wszystko to za sprawą występujących w jego składnie trójglicerydów średniołańcuchowych (MCT), które spożywane w niewielkich ilościach przynoszą wiele korzyści dla naszego organizmu. Właściwości oleju kokosowego Stosowanie oleju kokosowego niesie za sobą szereg właściwości prozdrowotnych wpływających na nasz organizm. Należy jednak pamiętać, aby sięgać po olej kokosowy nierafinowany (poniżej znajdziemy wyjaśnienie oraz różnice pomiędzy olejem kokosowym rafinowanym a olejem kokosowym nierafinowanym). Unikalna kombinacja kwasów tłuszczowych pozytywnie oddziałuje na zdrowie całego, ludzkiego organizmu. Wymienić tutaj możemy następujące właściwości tego produktu: Olej kokosowy wpływa na odchudzanie Kwasy tłuszczowe – trójglicerydy średniołańcuchowe, będące głównym składnikiem oleju kokosowego uznawane są za wyjątkową grupę cząsteczek tłuszczu, ponieważ są one inaczej metabolizowane niż inne tłuszcze. Po dostaniu się do naszego organizmu od razu zostają wykorzystywane do produkowania energii, a co z tym jest związane – do przyspieszenia tempa przemiany materii, a przy tym nie zostają zamienione w tkankę tłuszczową. Posługując się prostym językiem, posiłek spożywany z dodatkiem oleju kokosowego szybciej spala zbędne kalorie, które są dostarczane do organizmu, co zapobiega powstawaniu nadwagi i otyłości. Dodatkowo olej ten jest bardzo sycący, co pozwala na długie zaspokojenie głodu. Osobom borykającym się z dodatkowymi kilogramami, zalecane jest włączenie do diety 30 gram (2 łyżek) oleju kokosowego dziennie. Olej kokosowy wpływa na odporność organizmu Ze względu na zawartość w oleju kokosowym kwasu laurynowego olej kokosowy może być uznawany za naturalny antybiotyk nie naruszający flory bakteryjnej naszego organizmu. Olej kokosowy jako źródło składników Olej kokosowy bogaty jest w witaminę C, B i E, aminokwasy, a także minerały, takie jak magnez, wapń, cynk, sód, potas, fosfor. Olej kokosowy a cukrzyca Olej ten wpływa usprawniająco na działanie insuliny, a co za tym idzie reguluje poziom cukru we krwi, zapobiegając przy tym rozwojowi insulinooporności i dalej cukrzycy. Z uwagi na to, że olej kokosowy wspomaga odchudzanie i utrzymanie należnej masy ciała zmniejsza przy tym ryzyko rozwoju tych dwóch wyżej wymienionych schorzeń. Olej kokosowy i demencja W leczeniu chorób związanych z funkcjonowaniem mózgu, w szczególności choroby Alzheimera i Parkinsona pomagają trójglicerydy MCT, które można znaleźć w oleju kokosowym. Podawanie ich prowadzi do znaczącego zwiększenia stężenia ciał ketonowych w mózgu, które stają się dla niego alternatywnym do glukozy źródłem energii. Udowodniono, że u osób chorych na Alzheimera występuje patologiczne zmniejszenie zdolności najważniejszego organu naszego organizmu – mózgu – do wykorzystywania glukozy. W rezultacie dochodzi do poprawy u chorego. Inne właściwości oleju kokosowego Olej kokosowy stosowany jest przy cukrzycy typu II oraz w chorobie Crohna, czyli wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego. Używany jest również zewnętrznie na różnego typu zmiany skórne, takie jak ukąszenia, urazy czy porostu dla poprawy wyglądu skóry. Jeśli chodzi o wnętrze organizmu używany jest jako środek oczyszczający, regenerujący oraz zwalczający wirusy. Jak można wnioskować, olej kokosowy ma właściwości prozdrowotne i warto włączyć go do codziennej diety. Gdzie zatem można kupić olej kokosowy? Ze względu na jego wciąż rosnącą popularność, olej kokosowy można kupić w większości dużych sklepów – supermarketów czy przez Internet , ze sklepów internetowych. Warto jednak zwrócić uwagę na pochodzenie produktu, źródło i datę ważności. Zastosowanie oleju kokosowego Najbardziej znanymi zastosowaniami oleju kokosowego jest jego przeznaczenie dietetyczny (żywieniowe) oraz kosmetyczne. W kuchni olej kokosowy można stosować do smarowania chleba czy bułek jako masło, jako dodatek do sałatek do smażenia czy pieczenia. Poza przeznaczeniem żywieniowym, jak wcześniej wspomniano, olej kokosowy znalazł również zastosowanie w kosmetyce. Produkt ten sprawdza się zarówno w pielęgnacji skóry jak i włosów, dotkniętych różnymi problemami. Olej kokosowy stosowany jest jako kosmetyk – szybko się wchłania, nadając skórze gładkość i nawilżenie. Znalazł zastosowanie jako maska do skóry głowy zapobiegając łupieżowi, zamiast pianki do golenia, w celu wzmocnienia wypadających rzęs, do pielęgnacji skóry niemowląt, do masażu, zamiast dezodorantu, do ochrony skory twarzy przed wyjściem na zewnątrz, jako krem pod oczy, na popękane i suche pięty, a także do ochrony ust i jako kosmetyk chroniący przed promieniowaniem UV. Szeroki wachlarz zastosowania nie tylko kulinarnego sprawia, że olej kokosowy jest coraz częściej stosowany w naszych domach. Warto jednak wiedzieć po jakiego typu olej sięgać. Skąd zła sława oleju kokosowego? Profil kwasów tłuszczowych oleju kokosowego był powodem dlaczego olej kokosowy stanowił źródło kontrowersji. Jedynie 8 % stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone, powszechnie uznawane za zdrowe, natomiast reszta, aż 92 % stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone. Wiadomym jest, że kwasy te spożywane w nadmiarze przyczyniają się do zachorowań na choroby układu krążenia. Jednak z chemicznego punktu widzenia, kwasy nasycone mogą mieć różną budowę, różną długość łańcucha, a przez to i różne właściwości i wpływ na organizm ludzki. W oleju kokosowym występują średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykazujące inne właściwości niż te długołańcuchowe. W licznych eksperymentach i badaniach naukowych nie wykazano negatywnego wpływu tego rodzaju kwasów – MCT – na nasze zdrowie. Olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? Olej kokosowy nierafinowany otrzymywany jest w wyniku procesów mechanicznych, takich jak tłoczenie, oczyszczanie, sedymentacja, filtracja lub wirowanie, bez stosowania wysokiej temperatury – stąd bierze się jego nazwa – olej tłoczony na zimno (wyjątek stanowią oleje typu virgin, w których dopuszczalnym jest zastosowanie nieco wyższej temperatury w celu zwiększonej efektywności wydobycia tłuszczu). Jest to najbardziej naturalna metoda pozyskiwania oleju. Wyższa cena tego oleju wiążę się z niską wydajnością procesu. Nie wykorzystywany jest olej resztkowy występujący w pestkach, nasionach czy owocach surowca. Olej kokosowy rafinowany uznawany jest za tańszy odpowiednik oleju kokosowego rafinowanego. Proces rafinacji (oczyszczania) polega na użyciu wysokiej temperatury oraz środków chemicznych (najczęściej heksanu) i sprowadza się do częściowego usunięcia tokoferoli , steroli oraz związków polifenolowych. Biorąc pod jakość i wartości odżywcze jest gorszy od nierafinowanego, ale jest bardziej uniwersalny, zwłaszcza dla osób, które nie przepadają za smakiem i zapachem kokosu. Który olej kokosowy jest lepszy? Lepsze właściwości prozdrowotne ma ten nierafinowany, tłoczony na zimno. Posiada delikatny smak i zapach orzecha kokosowego. Jednak ten rafinowany jest znacznie tańszy. Podsumowując: Olej kokosowy nierafinowany – smak i zapach kokosowy – nie podlega procesom rafinacji – niższa temperatura palenia – wyższa cena Olej kokosowy rafinowany – brak smaku i zapachu – podlega procesom rafinacji – wyższa temperatura palenia – niższa cena Podsumowanie Biorąc pod uwagę właściwości prozdrowotne oleju kokosowego warto włączyć go do codziennej diety. Spożywany olej wpłynie korzystnie nie tylko na nasze zdrowie, ale stosowany w kosmetyce również poprawi wygląd naszej skóry i włosów. Należy jednak sięgać po ten nierafinowany, ze względu na zawartość cennych dla nas składników.
1 grudnia 2014, 01:00 Ten tekst przeczytasz w mniej niż minutę Shutterstock Chcesz ustrzec się przez alzheimerem i parkinsonem oraz do późnej starości cieszyć się bystrym umysłem i dobrym słuchem? Wzbogać dietę o olej kokosowy. Te zalecenia prezentują naukowcy z University of Copenhagen na łamach „Cell Metabolism”. Prowadzili oni badania na myszach z defektem genetycznym, który można porównać z zespołem Cockayne'a (przedwczesne starzenie się) u ludzi. U gryzoni zaobserwowali, że dieta zawierająca olej kokosowy dobroczynnie wpływa na mózg i naprawia uszkodzone komórki nerwowe, przez co spowalnia starzenie się organizmu. Jak to się dzieje? Podczas trawienia oleju kokosowego wytwarzane są ciała ketonowe – źródło energii dla mózgu. Już wcześniejsze badania wykazały, że ciała ketonowe mają zdolności regenerowania komórek nerwowych. Trzeba jednak pamiętać, że nadprodukcja ketonów może prowadzić do zakwaszenia organizmu. Dlatego olej kokosowy powinien być jedynie dodatkiem do posiłków. Terapeutyczne działanie wykazuje spożywanie już czterech łyżek oleju dziennie. Warto stosować go jako zamiennik masła i innego oleju. Zdrowie na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>> Zobacz więcej Przejdź do strony głównej
Badania te miały na celu sprawdzenie, jaki wpływ olej cynamonowy ma na bakterie E. coli. Okazało się, że może on działać zarówno jako środek przeciwbakteryjny, który zapobiega występowaniu infekcji E. coli. Leczenie cukrzycy typu 2; Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ds.
data publikacji: 11:52 ten tekst przeczytasz w 5 minut Co kryje się w oleju kokosowym i dlaczego poglądy na jego temat są tak skrajne? Czy warto ulec kokosowej modzie i wprowadzić go do codziennej diety? Na te pytania odpowiada dietetyczka porównywarki cateringów dietetycznych Joanna Marciszewska. New Africa / Shutterstock Dlaczego olej kokosowy stał się popularny? Zdrowe kraje oleju kokosowego Czy olej kokosowy jest zdrowy? Olej kokosowy — jeść czy nie jeść? Olej kokosowy jeszcze do niedawna traktowany był jako coś egzotycznego, ale teraz możemy go kupić w każdym markecie Przez niektórych traktowany jako superfoods, czyli wyjątkowo prozdrowotny element diety Inni unikają go jak ognia, uważając, że jest niezdrowy. Faktycznie olej kokosowy zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Onet. Dlaczego olej kokosowy stał się popularny? Olej kokosowy zawdzięcza swoją sławę wielu badaniom o średniołańcuchowych kwasach tłuszczowych — MCT (ang. medium chain triglycerides). Te kwasy mają taką budowę, która pozwala na szybki metabolizm, trawienie, pożytkowanie na potrzeby energetyczne. Nie są tak chętnie odkładane w postaci tkanki tłuszczowej, jak inne rodzaje tłuszczu, a w dodatku mogą nawet sprzyjać redukcji masy ciała. W badaniach z olejem MCT wykazano wiele ciekawych zjawisk — zdolność do obniżania apetytu, wspomagania spalania tkanki tłuszczowej brzusznej, a nawet korzystny wpływ na leczenie niektórych chorób. Olej kokosowy zyskał na tych wynikach, ponieważ jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł kwasów MCT. Jednak warto przyjrzeć się tej kwestii dokładniej. Olej MCT używany najczęściej w badaniach składa się zwykle w 20–50 proc. z kwasu kapronowego i w 50–80 proc. z kwasu kaprylowego. Wielu badaczy podkreśla, że to właśnie te dwa kwasy oraz kwas kaprynowy mają wyjątkowe właściwości — zawierają one w swojej budowie odpowiednio 6, 8 i 10 atomów węgla. Z kolei kwas laurynowy (12 atomów) charakteryzuje się nieco innymi właściwościami — nie jest tak łatwo przyswajany i zwykle jest eliminowany z oleju MCT wykorzystywanym w badaniach naukowych. Ten fakt jest o tyle ważny, że olej kokosowy składa się głównie właśnie z kwasu laurynowego (42 proc.), a kwasy cechujące się wyjątkowymi właściwościami są w znacznie mniejszej ilości - 7 proc. kwas kaprylowy i 5 proc. kwas kaprynowy. Zatem nie powinniśmy dawać znaku równości między wynikami badań dotyczącymi oleju MCT a olejem kokosowym, ponieważ ich skład znacząco się różni. Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo. Zdrowe kraje oleju kokosowego Drugą przyczyną rozsławienia oleju kokosowego jest fakt, że jest on spożywany na co dzień przez mieszkańców Polinezji Francuskiej, Filipin i Indii. Zauważa się, że w tych krajach rzadziej występują choroby sercowo-naczyniowe niż w krajach zachodnich. Czy w takim razie olej kokosowy jest tego przyczyną? Tak naprawdę populacje z tych krajów mają zupełnie inny styl życia i nawyki żywieniowe niż osoby z krajów zachodnich. Jadają więcej owoców i warzyw, mają większą aktywność fizyczną, a także rzadziej sięgają po produkty przetworzone. W związku z tymi ogromnymi różnicami nie powinniśmy bezpośrednio łączyć oleju kokosowego z lepszym stanem zdrowia populacji, które mają go na co dzień w diecie. Czy olej kokosowy jest zdrowy? Skoro nie możemy mu przypisać właściwości prozdrowotnego oleju MCT ani dobrego stanu zdrowia mieszkańców Polinezji Francuskiej, to czy są jakieś rzeczywiste zalety oleju kokosowego? Olej kokosowy nierafinowany wykazuje działanie przeciwbakteryjne, między innymi dlatego jest chętnie wykorzystywany również w kosmetologii. Jest również dobrym tłuszczem do długiej obróbki termicznej (np. pieczenia, długiego smażenia) - zawiera ponad 90 proc. nasyconych kwasów tłuszczowych oraz wysoki punkt dymienia, co zapobiega tworzeniu się niekorzystnych dla zdrowia substancji. W kwestii wpływu oleju kokosowego na lipidogram potrzebne są długofalowe badania w tym kierunku. Jeden 4-tygodniowy eksperyment wykazał, że spożywanie 50 g nierafinowanego oleju kokosowego dziennie, podobnie jak w przypadku oliwy z oliwek, nie miało wpływu zwiększającego poziom cholesterolu LDL — w przeciwieństwie do masła. Natomiast nadal nie wiemy, jaki wpływ miałaby tak duża konsumpcja tego oleju na przestrzeni wielu lat. Większość haseł na temat oleju kokosowego, które możemy znaleźć w sieci, opiera się na wynikach badań na oleju MCT, który jak już wiemy, znacznie różni się składem. Oznacza to, że nie możemy mu przypisać tych samych właściwości — odchudzających, przyspieszających metabolizm, zmniejszających ryzyko choroby Alzheimera. Olej kokosowy — jeść czy nie jeść? Z uwagi na dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, American Heart Association zaleca, aby ograniczać spożycie oleju kokosowego i sięgać częściej po źródła nienasyconych kwasów tłuszczowych — oliwy z oliwek, orzechów, nasion, awokado, oleju rzepakowego i innych. Warto wspomnieć o kaloryczności oleju kokosowego, ponieważ 1 łyżka dostarcza aż 220 kcal. Zatem przy używaniu go do przygotowywania potraw trzeba mieć to na uwadze, szczególnie jeśli zależy nam na redukcji masy ciała. Podsumowując, olej kokosowy najpewniej kryje jeszcze sporo niezbadanych naukowych zagadek. Na tę chwilę nie wiemy jeszcze jaki wpływ miałaby zamiana np. oliwy na olej kokosowy na przestrzeni wielu lat. Może on jednak stanowić element zdrowego jadłospisu — jeśli będzie niewielkim dodatkiem np. do pieczonych potraw albo deserów o kokosowym aromacie. Przede wszystkim w swojej diecie warto stawiać na urozmaicenie, unikać skupiania się na jednym produkcie i dbać o różnorodność składników. Brak monotonii w codziennej diecie jest zatem kluczem nie tylko do lepszej satysfakcji z jedzenia, ale również do lepszego zdrowia. Zachęcamy do posłuchania najnowszego odcinka podcastu RESET. Tym razem poświęcamy go emocjom. Często konkretny widok, dźwięk czy zapach przywodzi na myśl podobną sytuację, którą już przeżyliśmy. Jakie to daje nam możliwości? Jak na taką emocję reaguje nasze ciało? O tym i o wielu innych aspektach związanych z emocjami posłuchasz poniżej. To może cię zainteresować: Na jakim oleju nie wolno smażyć? Ekspert nie ma wątpliwości Wystarczy 40 ml dziennie. Chroni przed zawałem i udarem Co się dzieje, gdy jesz produkty zawierające tłuszcze trans? Źródła 1. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ Open. 2018 Mar 6;8(3):e020167. 2. Sankararaman S, Sferra TJ. Are We Going Nuts on Coconut Oil? Curr Nutr Rep. 2018 Sep;7(3):107-115. doi: PMID: 29974400. 3. Clegg ME. They say coconut oil can aid weight loss, but can it really? Eur J Clin Nutr. 2017 Oct;71(10):1139-1143. doi: Epub 2017 Jun 7. PMID: 28589949. 4. Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev. 2016 Apr;74(4):267-80. doi: Epub 2016 Mar 5. PMID: 26946252; PMCID: PMC4892314. 5. Santos HO, Howell S, Earnest CP, Teixeira FJ. Coconut oil intake and its effects on the cardiometabolic profile - A structured literature review. Prog Cardiovasc Dis. 2019 Sep-Oct;62(5):436-443. doi: Epub 2019 Nov 7. PMID: 31707063. olej kokosowy olej olej roślinny tłuszcze Czy cukier kokosowy jest zdrowy? [SPRAWDZAMY] Coraz więcej osób rezygnuje z tradycyjnego cukru z buraków, obwiniając go za przyczynę tycia, za tzw. puste kalorie, które są organizmowi zbędne. Tak jest w... Redakcja Medonet Mąka kokosowa — wartości odżywcze, kalorie, właściwości zdrowotne Mąka kokosowa może być urozmaiceniem i zastępować mąkę pszenną w niektórych przepisach. Jest ona produktem ubocznym, który powstaje przy tworzeniu się oleju i... Sandra Słuszewska Woda kokosowa a odchudzanie. Dlaczego warto pić wodę kokosową? Palma kokosowa jest nazywana drzewem życia. Jej owoce to skarbnica cennych składników odżywczych. W wartościowej diecie nie może zabraknąć mleczka kokosowego,... Redakcja Medonet Olej kokosowy – charakterystyka, rodzaje, właściwości, cena Olej kokosowy znalazł zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Ma on wiele cennych właściwości, które są wykorzystywane na wiele różnych sposobów.... Marta Pawlak Czy warto spożywać cukier kokosowy? Cukier kokosowy jest produktem w smaku i wyglądzie zbliżonym do cukru trzcinowego. Pozyskiwany z orzecha kokosowego, nadaje wypiekom czy kawie posmak karmelowy i... Redakcja Medonet Olej kokosowy nierafinowany – jakie ma właściwości? Czy warto go stosować? Olej kokosowy zrobił błyskawiczną karierę jako produkt o wielorakim zastosowaniu. Dodajemy go do smażenia, używamy w pielęgnacji ciała i włosów, a także przy... Redakcja Medonet Mleko roślinne – ryżowe, sojowe, migdałowe, kokosowe, sezamowe. Sposób przygotowania mleka roślinnego Coraz częściej polscy konsumenci sięgają po nowe artykuły spożywcze. W ciągu ostatnich lat szczególną popularnością zaczęły cieszyć się produkty roślinne... Redakcja Medonet Mąka kokosowa, migdałowa i orzechowa - przepisy. Jak zrobić mąkę? Dlaczego mąka kokosowa, orzechowa czy migdałowa są obecnie dużo bardziej popularne niż klasyczna w polskiej kuchni mąka pszenna? Czy chodzi tylko o modę na... Paulina Kalbarczyk Kokos - właściwości, olej kokosowy, mleko kokosowe. Jak jeść kokos? Kokos jest pyszny i zachwyca obłędnym aromatem. Orzech kokosowy ma także warte uwagi właściwości zdrowotne. Dziś, kiedy tak popularne jest używanie oleju... Paulina Kalbarczyk Mleko kokosowe – właściwości, zastosowanie, kalorie Mleko kokosowe wśród roślinnych zamienników tradycyjnego mleka, należy do jednych z najlepszych. Wytwarzane z białego miąższu orzecha kokosowego, jest smaczne i... Katarzyna Nowak dlaczego olej kokosowy jest taki cenny, jaki wpływ ma olej kokosowy na zdrowie, na jakie problemy skórne warto stosować olej kokosowy. Olej z kokosa rzeczywiście jest lepszy niż niejeden krem, ale tylko ten nierafinowany, czyli tłoczony na zimno. W momencie, gdy ludzie zastanawiają się nad zachowaniem formy, w większości myślą zaczynając od szyi. W tym samym czasie dobre samopoczucie twojego umysłu odgrywa podstawową rolę we wszystkim, co robisz: rozważaniu, odczuwaniu, wspominaniu, pracy, zabawie i odpoczynku. Podnosząca na duchu wiadomość jest taka, że opracowując dowody na to, że istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zachować zdrowszy umysł z wiekiem. Te kroki mogą również zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera lub innej demencji. Połączenie Przez długi czas olej kokosowy był postrzegany jako niepożądany tłuszcz, który blokował przewody i powodował chorobę wieńcową. Obecnie olej kokosowy jest okrzyknięty superżywnością, która może wyleczyć wszystko z choroby Alzheimera na gnicie zębów. Dlaczego flip-flądra o medycznych zaletach oleju kokosowego? Czy też satysfakcjonuje go jako najnowszy lek na wszystko? Powinniśmy zbadać, jak rozwinęły się porady dietetyczne dotyczące tłuszczów, realia dotyczące oleju kokosowego i co to oznacza dla ogólnego samopoczucia i mózgu. Korzyści z oleju kokosowego dla dojrzewania mózgu, nieszczęścia pamięci, przygnębienia i problemów neurologicznych wynikają ze specjalnych właściwości średniołańcuchowych trójglicerydów i kwasu laurynowego. Olej Kokosowy I Mózg Mózgu Składnik, dzięki któremu olej kokosowy niezwykle odżywia mózg, nie jest przypadkiem szczególnym. Oto skonsolidowana adaptacja: Większość olejów roślinnych to trójglicerydy o długim łańcuchu. Są to większe cząsteczki, trudniejsze do oddzielenia i tym skuteczniej usuwane w postaci tłuszczu. Olej kokosowy w szczególności zawiera trójglicerydy o średniej długości łańcucha, które są mniejsze i mogą być stosowane jako źródło wzmocnienia witalności. Istnieją tylko dwa kluczowe źródła trójglicerydów o średniej długości łańcucha (MCT) - mleko matki i olej kokosowy. Istnieje mnóstwo nagromadzeń na temat oleju kokosowego. Analizy przeprowadzone na oleju kokosowym pokazują, że wiele z nich jest naprawdę autentycznych. Możesz także chcieć przeczytać - Jakie jest prawidłowe i bezpieczne spożycie oleju kokosowego dziennie? Olej kokosowy a zaburzenia neurologiczne Dr Newport i różni specjaliści w tej dziedzinie zgadzają się, że olej kokosowy i MCT mają niezwykły potencjał w leczeniu innych schorzeń neurologicznych, w tym wszystkich rodzajów demencji, choroby Parkinsona, udaru i urazów mózgu. Niedawno przeprowadziła spotkanie podcastowe, na którym określiła różne sposoby, w jakie olej kokosowy jest z reguły skutecznie wykorzystywany w leczeniu jaskry, zespołu Downa, ALS i Huntingtona. Zmniejsza zamieszanie cukrzycowe, na przykład bezpieczeństwo insuliny, retinopatię i uszkodzenie nerek. Olej Kokosowy A Leczenie Alzheimera Jednym z najbardziej energetyzujących zastosowań oleju kokosowego jest potencjalna terapia Alzheimera. Choroba Alzheimera jest czasami nazywana cukrzycą typu 3. W tej infekcji komórki umysłu stają się bezpieczne dla insuliny, nie otrzymują potrzebnej im glukozy i odpowiednio gryzą kurz. Kokos i olej kokosowy omijają metabolizm glukozy, dostarczając energię specjalnie do komórek umysłu, które jej potrzebują. Wyniki PET pokazują, że strefy umysłu dotknięte chorobą Alzheimera nie mają problemu z przyjmowaniem ketonów. Kobieta, która promowała myśl o wykorzystaniu oleju kokosowego w leczeniu choroby Alzheimera, to dr Mary Newport. Jako lekarz neonatolog zapoznała się z zastosowaniem odłączonych MCT u niemowląt. MCT są dodawane do wszystkich przepisów dla niemowląt, ponieważ często występują w mleku matki. W momencie, gdy małżonka dr Newport miała wczesny początek choroby Alzheimera, kontrolowała olej kokosowy wraz z suplementem oleju MCT z kilkoma osiągnięciami. Dr Newport sporządziła szczegółowy zapis postępów jej małżonka i jej walki o uzyskanie fundamentu odbudowy do rozważenia olej kokosowy w leczeniu choroby Alzheimera. Przeglądając opcje naturalne, spójrz na Składniki Noocube może pomóc w leczeniu choroby Alzheimera i utrzymaniu zdrowia mózgu Czy można wyleczyć? Dr Newport odegrał kluczową rolę w skłonieniu University of South Florida Health Byrd Alzheimer's Institute do przeprowadzenia badania klinicznego w celu przetestowania oleju kokosowego jako potencjalnego leczenia choroby Alzheimera. Nie jest to jedyne badanie dotyczące oleju kokosowego i MCT w chorobie Alzheimera. Różne badania pokazują, że olej kokosowy zmniejsza blaszkę beta-amyloidową, która powoduje chorobę Alzheimera, a ciała ketonowe mają gwarancję jako pomocny instrument. Obecnie pacjenci z chorobą Alzheimera mogą otrzymać lek tak samo jak „terapeutyczne pożywienie” o nazwie Axona, które wykorzystuje MCT. Olejek Kokosowy I Cerebrum Anti-Aging Plany kontroli wagi o dużej zawartości tłuszczu, szczególnie te, które zawierają MCT znajdujące się w oleju kokosowym, mogą opóźnić dojrzewanie umysłu. MCT mogą pomóc w przypadku problemów z pamięcią i problemów z pamięcią. W momencie, gdy podaje się dorosłym z delikatnym impedancja poznawcza, napotkali godną uwagi zmianę w przeglądzie pamięci w ciągu 90 minut od wykonania pierwszych pomiarów. Wnioski Olej kokosowy może być równie skuteczny na nieszczęścia, jak rozwiązania energetyzujące, bez objawów. Naukowcy opisują to osiągnięcie specjalnej mieszance średniołańcuchowych nienasyconych tłuszczów i środków zapobiegających rakowi w oleju kokosowym. Zmiana okropnych olejów roślinnych na olej kokosowy to właściwie najmniej trudny sposób na zmianę życia, jaką możesz wprowadzić, aby poprawić swoje ogólne samopoczucie, dobrobyt psychiczny i zdrowie mózgu, zarówno teraz, jak i później. Krótko mówiąc, olej kokosowy ma dla Ciebie następujące korzyści: Poprawia wykorzystanie insuliny przez organizm Popraw poziom cholesterolu poprzez zwiększenie HDL Poprawia czynność tarczycy Działa jako przeciwutleniacz i antybiotyk Popraw ogólny stan zdrowia skóry i włosów Jeśli szukasz innych alternatyw, sięgnij po suplement wzmacniający mózg. Czytać Zaawansowany przegląd IQ: Może również pomóc radzić sobie z zaburzeniami neurologicznymi Jason Vredenburg, RD Jason Vredenburg jest pisarzem żywieniowym z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem jako zarejestrowany dietetyk. Zbadał i napisał nu Przeczytaj pełne Bio Podobne posty Pokaż wszystkie 3BeRS.